Pimientos (Encurtidos)

Hay que seleccionar los pimientos que estén muy sanos y que tengan un tamaño intermedio. Se limpian muy bien con un paño y se colocan en un tarro de barro bien juntos y apretados, echando sobre ellos: dos guindillas, cuatro dientes de ajo y veinticuatro granos de pimienta. Esta proporción es para doce pimientos

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