Extremadura transmite a través de su cocina el legado de tantas culturas que han pasado por ella a lo largo de los tiempos. Además de la variedad de recetas tradicionales, la cocina extremeña destaca, principalmente, por la calidad de sus materias primas. Esto se refleja en la gran cantidad de Denominaciones de Origen con...

La congelación es una manera fácil de conservar los alimentos en el tiempo. El congelador se convierte en una especiae de despensa donde almacenamos comida que consumiremos más tarde. Pero tenemos que tener en cuenta que no todos los alimentos pueden ser congelados, ya que algunos no es nada recomendable o hay que tomar...

Ahora que se acercan las navidades, empezamos a darle vueltas a la cabeza sobre los menús que vamos a elaborar para los almuerzos, cenas, meriendas… y demás reuniones familiares que se suceden durante estos días que se avecinan. Cada año buscamos salirnos un poco de las recetas de todo tipo que venimos elaborando en...

Es conocido que la higuera es una de las primeras plantas cultivadas por el hombre, pero un reciente estudio publicado en la prestigiosa revista Science asegura que se han hallado higos fosilizados en un poblado neolítico que datan de 9400-9200 a.C, en Jordán. Este hecho significaría quizás que la higuera fue la primera...

Todo el mundo conoce las virtudes de este fluido dulce y pastoso. De hecho, las propiedades beneficiosas de la miel se conocen desde la antigüedad. Existen muchos tipos de miel, principalmente varían en función de la planta a partir de la que haya sido elaborada. Además de ser un bocado dulce y sabroso, tiene propiedades...

Se dice que las especias son el milagro de la cocina. Transforman nuestros platos confiriéndoles mil y un sabores distintos, aportando aromas sutiles y deliciosos. Aunque estrictamente se trate de una hortaliza, el ajo es una de las especias más utilizadas en la cocina mediterránea. Además de su sabor y del aroma que...