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Chantilly, un magnífico relleno en pastelería 0

Chantilly, un magnífico relleno en pastelería

Publicado en Cultura y gastronomía

El chantilly tiene una estructura esponjosa y ligera. Es una de las cremas base que se suele utilizar en pastelería. Se trata de una mezcla de claras de huevo a punto de nieve con su azúcar correspondiente, seco o hervido con agua, y crema de leche o nata batida. Ver el reportaje sobre Chantilly, un magnífico relleno en...

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