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El hojaldre y sus combinaciones

Publicado en Cultura y gastronomía

Ahora que se acercan las navidades, empezamos a darle vueltas a la cabeza sobre los menús que vamos a elaborar para los almuerzos, cenas, meriendas… y demás reuniones familiares que se suceden durante estos días que se avecinan. Cada año buscamos salirnos un poco de las recetas de todo tipo que venimos elaborando en años anteriores. Precisamente por eso puede veniros muy bien algunas de las ideas que os voy a dar a continuación, cuyo denominador común es el hojaldre. Dicha masa es muy versátil, ya que nos permite combinarla con infinidad de ingredientes dulces o salados. El hojaldre tiene un sabor suave, aromático y debe ser combinado con sabores no demasiado intensos para evitar que enmascaren completamente el sabor de la masa de hojaldre. En este caso, nos vamos a centrar en los postres que podremos elaborar a partir de la rica y crujiente masa de hojaldre. En primer lugar,podemos rellenarlo con yema pastelera y un poco de cabello de ángel. Se trata de una combinación ideal, perfecta para los más golosos, ya que el resultado es bastante conutundente y sabroso. También podemos recurrir al tradicional mazapán, que podemos hacer nosotros mismos a partir de un kilo de almendras y otro de azúcar. El aroma normalmente lo aporta...

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