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Recetas de verano I 0

Recetas de verano I

Publicado en Cultura y gastronomía

Llega el verano y con él las pocas ganas de tomar platos calientes. Cuando aprieta el calor, el cuerpo nos pide recetas frescas y ligeras que nos reconforten y ayuden a soportar mejor las altas temperaturas. Hoy vamos a contaros un par de recetas fáciles y muy fresquitas: -Sopa fría de aguacate y boniato: En primer lugar pondremos dos esqueletos de pollo a hervir en la olla exprés, junto con unas ramitas de perejil y un poquito de sal durante 5 minutos una vez que empiece a girar la válvula. Transcurrido este tiempo, cuela el caldo y déjalo enfriar. Por otro lado, coge tres aguacates y los partes por la mitad para sacarle toda la pulpa con una cucharilla. Lo pones en el recipiente de la batidora y añades un buen chorreón de limón. Añade parte del caldo y tritúralo todo junto. Después, añade un vaso de leche evaporada y un poco de sal y sigue triturando para que se mezcle bien. Pela el boniato y córtalo en pedacitos pequeños. Prepara una sartén con bastante aceite y cuando esté caliente, fríelo. A la hora de sacarlo, coloca un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Sirve la sopa y coloca el el centro un poco de aguacate...

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